A N T I P A S T I

S T A R T E R

I n s a l a t i n a d i m a r e

S e a f o o d s a l a d

1 6

S o u t é e v o n g o l e v e r a c i

S a u t é e d c l a m s

1 5

T a r t a r e d i F a s s o n a, u o v o p o c h é

f a s s o n a t a r t a r e , p o c h é e g g

1 7

P o l p e t t e d i b a c c a l à , c r e m a d i p e p e r o n i e m e n t a

C o d m e a t b a l l s , p e p p e r c r e a m a n d m i n t

1 4

M o s c a r d i n i a l l a l u c i a n a

O c t o p u s L u c i a n a – s t y l e

1 7

T a g l i e r e s a l u m i , f o r m a g g i , m o s t a r d a c r e m o n e s e

P l a t t e r o f c u r e d m e a t s , c h e e s e s , a n d C r e m o n e s e m u s t a r d

2 4

M o z z a r e l l a d i b u f a l a , p o m o d o r o c u o r e d i b u e , o l i o E . V . O

B u f f a l o m o z z a r e l l a , b e e f s t e a k t o m a t o , e x t r a v i r g i n o l i v e o i l

1 4

P R I M I

F I R S T D I S H E S

Z i t o s p e z z a t o a m a n o , g e n o v e s e n a p o l e t a n a

H a n d – b r o k e n z i t o , n e a p o l i t a n g e n o v e s e s a u c e

1 9

P a p p a r d e l l e a i f u n g h i p o r c i n i

P a p p a r d e l l e w i t h p o r c i n i m u s h r o o m s

1 6

S p a g h e t t o n e a l l a n e r a n o

n e r a n o s t y l e s p a g h e t t i

1 5

S p a g h e t t o v o n g o l e , b o t t a r g a d i m u g g i n e

S p a g h e t t i w i t h c l a m s a n d m u l l e t b o t t a r g a

1 9

R a v i o l o r i p i e n o d i b r a n z i n o , a g r u m i , p o m o d o r i n o p a c h i n o

R a v i o l i s t u f f e d w i t h s e a b a s s , c i t r u s f r u i t s , c h e r r y t o m a t o e s

2 0

S p a g h e t t o n e c a c i o , p e p e , t a r t a r e d i g a m b e r i

S p a g h e t t i w i t h c a c i o c h e e s e , p e p p e r , a n d s h r i m p t a r t a r e

1 5

S E C O N D I

M A I N C O U R S E S

P e s c a t o d e l g i o r n o a l l a g r i g l i a ( i n b a s e a l l a d i s p o n i b i l i t à )

G r i l l e d c a t c h o f t h e d a y ( s u b j e c t t o a v a i l a b i l i t y )

1 9

P o l p o r o s t i c c i a t o

R o a s t e d o c t o p u s

1 6

F i l e t t o d i m a n z o a l l a g r i g l i a , f u n g h i p o r c i n i t r i f o l a t i

G r i l l e d b e e f f i l l e t , s a u t é e d p o r c i n i m u s h r o o m s

2 5

P o l p e t t e d i m a n z o , s a l s a a l p o m o d o r o

B e e f m e a t b a l l s , t o m a t o s a u c e

1 2

F r i t t u r a g a m b e r i , c a l a m a r i , p o l e n t a f r i t t a

F r i e d s h r i m p , c a l a m a r i , f r i e d p o l e n t a

1 8

T a g l i a t a d i p o l l o , v e r d u r e s a l t a t e

S l i c e d c h i c k e n , s a u t é e d v e g e t a b l e s

1 7

C O N T O R N I

S I D E D I S H E S

V e r d u r e m i s t e a l f o r n o

P a t a t e a r r o s t o

B a k e d p o t a t o e s

C h i p s c a c i o e p e p e

C a c i o c h e e s e a n d p e p p e r c h i p s

I n s a l a t a m i s t a

M i x e d s a l a d

P I Z Z E C O M E V U O L E L A T R A D I Z I O N E

ASTRADITION DICTATES

M a r g h e r i t a

P o m o d o r o , f i o r d i l a t t e , o l i o E v o , b a s i l i c o

T o m a t o , f i o r d i l a t t e c h e e s e , e x t r a v i r g i n o l i v e o i l , b a s i l

M a r i n a r a

P o m o d o r o , a g l i o , o r i g a n o , o l i o E v o , b a s i l i c o

T o m a t o , g a r l i c , o r e g a n o , e x t r a v i r g i n o l i v e o i l , b a s i l

D O P

M o z z a r e l l a d i b u f a l a , p o m o d o r o , o l i o E v o , b a s i l i c o

B u f f a l o m o z z a r e l l a c h e e s e , t o m a t o , E x t r a v i r g i n o l i v e o i l , b a s i l

1 1

C a p r i c c i o s a

P o m o d o r o , f i o r d i l a t t e , c a r c i o f i , p r o s c i u t t o c o t t o , f u n g h i , o l i v e n e r e , o l i o E v o , b a s i l i c o

T o m a t o , f i o r d i l a t t e c h e e s e , c o o k e d h a m , m u s h r o o m s , b l a c k o l i v e s , E V O o i l , b a s i l

1 3

D i a v o l a

P o m o d o r o , f i o r d i l a t t e , s a l a m e p i c c a n t e , o l i o E v o , b a s i l i c o

T o m a t o , f i o r d i l a t t e c h e e s e , s p i c y s a l a m i , E V O o i l , b a s i l

1 2

C a r r e t t i e r a

S a l s i c c i a , f r i a r i e l l i , f i o r d i l a t t e , g r a n a p a d a n o , o l i o E v o , b a s i l i c o

S a u s a g e , b r o c c o l i r a b e , f i o r d i l a t t e , g r a n a p a d a n o , E v o o i l , b a s i l

1 3

T r a d i z i o n e

C a l z o n e a l f o r n o , r i c o t t a , s a l a m e N a p o l i , p o m o d o r o , f i o r d i l a t t e , G r a n a p a d a n o , o l i o E v o , b a s i l i c o

B a k e d c a l z o n e , r i c o t t a , N a p o l i s a l a m i , t o m a t o , f i o r d i l a t t e c h e e s e , G r a n a p a d a n o , E V O o i l , b a s i l

1 0

F e m m i n a

R i p i e n o f r i t t o , p o m o d o r o , r i c o t t a , p r o v o l a , p e p e

F r i e d f i l l i n g , t o m a t o , r i c o t t a , s m o k e d p r o v o l a , p e p p e r

1 1

LE NOSTRE INTRAMONTABILI

OUR TIMELESS

N o r v e g e s e

B a s e b i a n c a , s a l m o n e a f f u m i c a t o , b u r r a t a , o l i o E v o

W h i t e b a s e , s m o k e d s a l m o n , b u r r a t a , E x t r a v i r g i n o l i v e o i l , b a s i l

1 8

D o n L o r e n z o

M o z z a r e l l a d i b u f a l a , p r o s c i u t t o c r u d o , p o m o d o r i n i , s c a g l i e d i g r a n a , r u c o l a , o l i o E v o , b a s i l i c o

B u f f a l o m o z z a r e l l a c h e e s e , r a w h a m , c h e r r y t o m a t o e s , p a r m e s a n f l a k e s , r o c k e t , E v o o i l , b a s i l

1 3

S c a r u l e l l a

P r o v o l a a f f u m i c a t a , s c a r o l a s t u f a t a , o l i v e , c a p p e r i , p i n o l i , s c a g l i e d i p e c o r i n o , o l i o E v o , b a s i l i c o

S m o k e d p r o v o l a , s t e w e d e s c a r o l e , o l i v e s , c a p e r s , p i n e n u t s , p e c o r i n o f l a k e s , E V O o i l , b a s i l

1 2

N e r a n o

P r o v o l a a f f u m i c a t a , c r e m a d i z u c c h i n e , z u c c h i n e f r i t t e , c r e m a d i p e c o r i n o , o l i o E v o , b a s i l i c o

S m o k e d p r o v o l a , c r e a m o f c o u r g e t t e s , f r i e d c o u r g e t t e s , c r e a m o f p e c o r i n o c h e e s e , E V O o i l , b a s i l

1 0

P i s t a c c h i e l l a

F i o r d i l a t t e , m o r t a d e l l a p i a s t r a t a , s t r a c c i a t e l l a , o l i o E v o , b a s i l i c o

F i o r d i l a t t e c h e e s e , g r i l l e d m o r t a d e l l a , s t r a c c i a t e l l a , E V O o i l , b a s i l

1 2

C e t a r a

P r o v o l a a f f u m i c a t a , f i l e t t i d i t o n n o , p o m o d o r i s e c c h i , o l i o E v o , b a s i l i c o

S m o k e d p r o v o l a , t u n a f i l l e t s , d r i e d t o m a t o e s , E V O o i l , b a s i l

1 4